• Happy International Beer Day!

    Photo by Karolina Szczur on Unsplash

    Today we celebrate the craft of brewing, and the joy of drinking, beer! Enjoy a brew with your friends and family today and consider thanking your local brewers for their fine work in crafting unique beers that we continue to enjoy day after day.

    And don’t worry, their are some very nice health benefits associated with drinking beer:

    • It decreases the risk of heart diseases
    • It provides strength to bones
    • It reduces the risk of the Kidney stone to a great extent
    • Prevents Anemia
    • Lowers the Risk of Diabetes
    • It also improves the eyes health
    • Boost the mental health
    • Minimize the risk of cancer
    • It enhances the potency and impact of vitamin E which helps in delaying the age
    • Last but not least it is a great stress buster and promotes sleep.

    Every thing in moderation though. Cheers!

  • la_rana_dorada Belgica Soccer at La Rana Dorada

     

    Ciudad de Panama, Panama

    The World-Cup is in full swing. This huge global party is happening and there is no better place to enjoy than in Latin America. The layers of drama, from the screaming commentators on TV that make you deaf to the Uber drivers that decorate their cars till they no longer can see, to the mamas wearing the national jerseys with pride, nowhere in the world is soccer appreciated and celebrated more as here in the Latin world. I am happy to be here, always. Today, Monday June 18th , Panama is playing the Red Devils, the national team from Belgium. Important it’s Panama debut on the world stage, the first time that the national team made it to the World-Cup. Congratulations, Panama is ready!

    No better place to be honest to watch one of 28 games is one of the La Rana Dorado brewpubs. The Rana brewpubs remind me of the nineties in the US, real brewpubs where the beer is good and plenty, the pizza is the way a pizza should taste and the difference is made by the company you are with. The beers that Berny, Jacky, Brad and David have created are technically sound and drink like a train. Don’t forget, we are in Panama where people drink cheap lagers a la Balboa, Atlas and Panama. The PILS (4.5 % ABV, 18 IBU) from La Rana is proof that you can also brew a tasty drinkable solid Lager. Of course, Berny and Brad are not at their first Rodeo, these guys started Bogota Beer Company in Colombia way back.

    They also thought about my Belgian roots and have a BLANCHE (4.5% ABV, 18 IBU) and a GRAND CRU (7 % ABV, 21 IBU). Lauren, our Kathinka Lab Manager and my son Matt prefer the Grand Cru. Eimi, the La Rana waitress when I visited the pub in Clayton is a Blanche fan and I love the Pils, a beer you cannot really stop drinking. They also have an IPA (6.5% ABV, 80 IBU) popular with the younger crowd. To me it feels it needs a gentler hopping, there is plenty of bitterness but a bit I missed some floral aroma. I did enjoy it with the Chicken Tacos pizza, the cilantro and fresh avocado paired awesome with the IPA, it was hard not to have another one.

    When you are in Panama, catch up on some soccer at one of the pubs. How did Panama do? They played well. First half was fun to watch, great discipline and stamina. Second half they did well too but Hazard, Mertens and Lukaku thought different, they wanted to win and by the 75th minute it was 3-0 for Belgium. Panama, be proud, great debut at the “Mundial”.

    Proost!

    Floris

    proost: [noun] “cheers!” in Flemish; usually said when drinking with friends and family.

  • Carolina_Conte_Lauren_Sandell_Kathinka_Labs.jpg Entrevista: Carolina Conte, Casa Bruja Brewing Co.

    Carolina_conte_Kathinka_labs.jpg

    Carolina Conte receives her Certificate of Completion from Kathinka Labs Manager, Lauren Sandell.

    Nuestro gerente de laboratorio Lauren Sandell, y nuestra amiga Carolina Conte, la encargada de control de calidad de Casa Bruja Brewing Co. conversaron sobre el viaje de Carolina a Fort Collins estas últimas dos semanas donde completó nuestro entrenamiento de Mejores practicas analiticas para cerveza artesanal con Lauren y el curso del ASBC: “A Deep Dive into Quality”, sobre la calidad de la cerveza.

    Cual es tu posición en Casa Bruja?

    Soy la encargada de control de calidad de la cerveceria. Estoy ayudando a establecer un programa de control de calidad y un laboratorio con el mismo propósito. Esto estará listo dentro de pocos meses y estoy muy emocionada de poder participar en un proyecto como este.

    Como entraste a la industria cervecera?

    Todo empezó porque quise estudiar ingeniería de alimentos y estudié en la Universidad de California en Davis. Ahí conocí el programa de fermentación y elaboración de cerveza. Con solo la primera clase del programa, supe que quería especializarme en cerveza. Me gradué, regresé a Panamá y comencé a trabajar en Casa Bruja. Conocía la cervecería desde unos años atrás y me encantaba.

    Cual crees que es el mayor reto que se ve en la industria hoy en día?

    Probablemente la falta de educación y regulación. Esto es importante porque contribuye a la falta de estructura en la industría en general y esto dificulta su crecimiento.

    Que es lo que más te emociona del futuro de la cerveza artesanal en Panamá?

    Creo que lo que más me emociona es la misma emoción que tenemos todos los que formamos parte de la industria, tanto del lado de producción como el de consumo. Todos los involucrados son muy apasionados. La cooperación y el apoyo dentro de la industria son buenas señales de su crecimiento orgánico y constante.

    Como imaginas el mercado de la cerveza artesanal en Panamá dentro de 5 años?

    Será un movimiento más extenso y mejor entendido. Ademas, es uno en el que los participantes crecen juntos. Será más un crecimiento uniforme entre todos que una competencia.

    Cual es tu cerveza favorita de Casa Bruja?

    Sandokan (New England IPA). Fue un éxito, nadie había hecho una cerveza así en Panamá. Stefano y Jonathan hicieron un muy buen trabajo con esa cerveza. La primera vez que la hicimos, se nos acabó en tres semanas!

    Durante el viaje de Carolina en Colorado, ella y Lauren tuvieron la oportunidad de probar varias de las cervezas y visitar las cervecerias famosas de Colorado. Todo esto entre varios días de cursos y entrenamiento. El entrenamiento en nuestro laboratorio incluyó:

    -Análisis comprensivo con los equipos de Anton Paar

    -Extracción de IBU

    -Análisis microbiológico

    -Evaluación de características organolépticas

    -Colleción y análisis de data

    Nos encantó tener a Carolina en Colorado y estamos emocionados por recibir a David de La Rana Dorada pronto. Este intercambio de ideas es bueno para las industrias cerveceras de Norte y Centroamerica. Salud!

  • Carolina_Conte_Lauren_Sandell_Kathinka_Labs.jpg Interview: Carolina Conte, Casa Bruja Brewing Co.

    Kathinka Labs Manager Lauren Sandell recently sat down with our friend, Carolina Conte, QA Manager at Casa Bruja Brewing Co., to discuss her recent trip to Fort Collins, craft beer in Panama, and more.

    Carolina completed our Analytical Best Practices of Craft Beer course with Lauren this past week as well as ASBC’s Deep Dive into Quality course.

    Carolina_conte_Kathinka_labs.jpg

     

    What is your role at Casa Bruja?

    My role is “Quality Manager.” I’m working on setting up a QC program, as well as a lab. And hopefully that will all be up and running in a couple of months, so I am very excited.

    How did you get into the brewing industry?
    It all started because I wanted to study Food Science so I went to UC Davis, and there I was exposed to the Brewing and Fermentation Science Program. After the first class in the program, I really liked it and knew I wanted to focus my studies on the branch. I graduated, went back home (Panama City, Panama) and started working at Casa Bruja. I had known about them for a few years and had toured there three years before. One of the partners is an extended family member, so I originally sent him my resume.

    What do you think is the biggest challenge facing the industry right now?
    Probably, a lack of education and regulation (in Central America). I think it’s important because this leads to a lack of structure in the industry as a whole, and then that makes it difficult going forward as an industry.

    What excites you most about the future of craft beer in Panama?
    Mmm! I think what excites me most is that everyone is so excited about it. Everyone that is involved is passionate about it. The cooperation and support among the industry are good indicators of its healthy and steady growth.

    How do you imagine the craft beer market in Panama 5 years from now?
    I think it will be seen as a more understood movement and I guess, also, that it’s going to be more of a “everyone growing together” uniformed growth rather than staggered competition. Strong, cooperative.

    What is your favorite Casa Bruja brew?

    Sandokan (New England IPA). It was a big hit for us, with good reason. No one had made a beer like that in Panama yet. I think Stefano and Jonathan did a great job with that. When we first released it, we ran out within 3 weeks. It was exciting! 

    During Carolina’s visit to Colorado she and Lauren had a chance to try some of the delicious craft beer that Colorado is so famous for as well as “nerd-out” over all things beer and quality. The Analytical Best Practices of Craft Beer course included:

    -Anton Paar comprehensive analysis

    -IBU extraction

    -Microbiological screening

    -Sensory Evaluation

    -Data Compilation and Review

    It was great to have Carolina in Colorado. We look forward to hosting David from La Rana Dorada soon. The exchange of ideas is positive for both the North American and Central American craft brewing industries. Prost y salud!

  • Kathinka Proud Sponsor of New CSU Teaching Brewery

    Kathinka Engineering and Kathinka Labs is proud to be a sponsor of the new state-of-the-art teaching brewery at Colorado State University. The 264-gallon brewing system at the Lory Student Center pub is the largest housed at any four-year university in the country. It can produce about 17 kegs per batch.

    “The teaching pilot brewery at the Lory Student Center Ramskeller is a great example of the collaborative spirit of both Colorado as well as the craft brewing industry. Many parties, both breweries and suppliers, offered time, funds and equipment to create this brewery.” said Kathinka Owner and Process Engineer, Floris Delée, who helped design the brewery. “It shows that this diversity is not a limitation rather a strength to create a wonderful real time brewing operation. We can be proud of the brewing facility as well of it’s capabilities but more so of how it came together, through innovative, collaborative work, that is the true Colorado pioneer spirit.”

    Learn more about CSU’s Fermentation Science Program and the new brewery here or, better yet, go check it out for yourself!

  • Casa Bruja Puts Panama on the Craft Brewing Map With Medal Win at World Beer Cup

    Photo by: El Capital Financiero

    Our friends at Casa Bruja in Panama have put themselves on the craft brewing map with their recent silver medal win at the World Beer Cup, a first for the Central American country. Their delicious Gose Frambuesa won in the Leipzig-Style Gose or Contemporary Gose category.

    The World Beer Cup, known as the “Olympics of Beer Competitions”, is hosted by the Brewers Association every two years at the Craft Brewers Conference. This year, 8,234 beers (representing a 25 percent increase from 2016) from a record 2,515 brewers were entered across a record 101 categories. Entries came in from another record 66 countries as well as all 50 states.

    Panama only entered nine beers, but with one winner (Casa Bruja Brewing’s Gose Frambuesa), the Central American country had the best win rate, 11 percent.

    This is not the only medal this talented Panamanian craft brewery has brought home this year. In this first half of 2018, Casa Bruja has won a total of seven medals in five international competitions.

    Casa Bruja has been brewing delicious craft beer since 2013. The brewery has 15 different types of beers and is well-known for bottling the first IPA in Panama – Chivoperro. Jonathan and Stefano, the powerful owner and brewmaster team are “looking little by little to bewitch the palates of the world” with his beer recipes and, at the same time, changing the beer business in Panama.

    Casa Bruja continue to push forward, next week Carolina Conte, Quality Control Manager at Casa Bruja, will start a two-week training at our lab here in Fort Collins. More updates to come about Carolina!

    Congrats Casa Bruja! All the hard work and love for the craft shows in the beer you brew.

  • Liquid Arts Forum and MBAA Tech Summit

    This past weekend was full of beer talk! On Friday, we attended the Liquid Arts Field to Foam Forum at Colorado State University, where event organizers sought to “connect CSU faculty and staff with their industry counterparts in the entire beer supply chain to ignite research collaborations and public-private partnerships. Field to Foam!” Governor John Hickenlooper gave an interesting Keynote Address and then we broke out into groups to discuss issues affecting supply chain. We also worked to identify areas of research interest to both academic and private partners in the industry. A great moment for academics and private industry to come together around beer.

    On Saturday, we had the pleasure of attending the MBAA Rocky Mountain District Technical Summit in Fort Collins. This annual event brings brewers and industry professionals together to discuss a wide range of topics within brewing. The focus on technical topics make for a great networking and educational opportunity. This year’s presentations included:

    • Using Safety Data Sheets to Create a Safe Brewery Environment: What should we ask our chemical supplier?, Dana Johnson & Tony McCrimmon, Birko Corp
    • Malting Sensory Analysis: Advances & Applications, Lindsey Barr, New Belgium Brewing/DraughtLab
    • What Breweries Need to Know about FSMA, Tamla Blunt, Colorado State University
    • D System Keg Valves-Safety & QA for your Draft Beer, Jon Graber, Micro Matic
    • CO2-Free Deaeration of Water-A New Revolutionary Degassing Technology, Stefan Meyering, Corosys Kellerworks
    • Sustainable Malting for a Dynamic Brewing Market, Dale West, Proximity Malt
    • Diastaticus 101: Background & Detection Methods, Mathew Peetz, Inland Island Yeast Co.
    • Panel: Overview of Small to Large QA Programs Across the Front Range, Jon Cross-Call to Arms Brewing Co, Brynn Keenan-Left Hand Brewing Co.

    Kathinka Labs enjoyed seeing friends and clients at the event, where we had a booth set up to answer questions and offer information about our analytical lab services. Cheers!

  • Mexico City’s Craft Beer Scene on the Rise

    by Mel Antone, QA/QC Consultant & Sensory Specialist

    Mexico City is home to nearly 9 million people and 30 craft breweries! While I was lucky enough to sample beer from many of these breweries at the beer festival, Copa Cerveza MX, there was only enough time to visit a few in person. As I reflect on my immersion into Mexico’s beer scene there are three major takeaways that I’d like to share, and they happen to be beautifully represented by three of the breweries I was fortunate to visit.

    1) La Chingonería: Sense of community is strong

    La Chingonería is located Southeast of the city center in Colonia Granjas Mexico. I ventured out for a brewers breakfast that it’s founder, Isaac Aroche, kindly hosted. While the word ‘Chingon’ might seem questionable to some, the meaning that Isaac has embraced is an endearing expression of his brewery’s mission. Translated from his website, “Chingonería is a colloquial Mexican term that is used only in those places where we feel at home, where there is an exacerbated freedom of the language, where words are means to cultivate coexistence, where you can take away the shoes and give way to laughter.”   This concept seems well embodied by La Chinonería’s unique business plan – a brewery co-op, if you will. I know of at least 3 breweries who have invested in a piece of the puzzle that appears to be one of the larger craft production facilities in Mexico City. One company contributed its brewhouse, another shares its bottling line, and each of the breweries had contributed their own fermenters. La Chingonería and many other breweries in Mexico have gotten their start utilizing concepts similar to these, including contract brewing and alternating proprietorships.   A shared home where multiple business can coexist, learn from one another, and elevate each other is truly what Isaac and his collaborators have harbored. I believe there is a lot that we can learn from this model.

    La Chingonería’s brewery

    La Chingonería’s brewery, comprised of equipment owned and shared by various breweries operating under the same roof.

    2) Cerveceria Principia: Off site taprooms drive business and give new breweries a platform for visibility

    The guys at Principia generously hosted a judge’s reception early in the week, where they offered their drinks and food after a long day of beer evaluation. Their tasting room is just a month old and located near the World Trade and Convention Centers, a very busy area with visitors. The space is small, and certainly could not accommodate a brewing facility, but the location of the tasting room puts their name on the map for locals and tourists alike. They offered two American-style IPAs, a Session IPA, and an American Wheat beer, the latter two for which they were awarded medals at the competition. Additionally, their list offered selections from a number of other craft breweries. This concept, allowing for breweries to have smaller storefronts in more populated areas, is commonly found in Mexico City and surely embraces the sense of community as a gathering place to eat, drink, be merry, and even taste some guest taps as well.

    The beer selection at Principia Tasting Room, including guest taps.

    3) Casa Cerveza Cru Cru: Quality first, but aesthetics should match

    If there were medals awarded for ‘Most Beautiful Brewery’ Luis Enrique de la Reguera, founder of Casa Cerveza Cru Cru, would be a strong contender for gold. The facility is located in a place called La Romita. It is a very small, pre-hispanic village that has been well preserved within the huge growth and metamorphosis that has occurred in it’s surrounding colony, La Roma. It’s preservation can be attributed to the fact that it is home to the second oldest church in North America, Santa María de la Natividad Aztacalco, built in the 15th century.   Why all of this history? Because, Luis’ brewery was built inside the church’s monastery!

    I was very happy to visit Cru Cru for a festival kick-off party. The ceilings are nearly 40 feet tall, and the walls are adorned with pre-hispanic paintings that are protected by the government. Lucky for Cru Cru drinkers, this space doubles as a tasting room for the public. (Cru Cru has a beautiful, off-site terrace tasting room and eatery near the city center as well). Luis’ brewery is one example of the attention put forth to provide a beer experience that is just as much focused on aesthetics as it is on quality. While visiting tasting rooms and touring the festival grounds I was amazed by the level of graphic design, taproom decor, and overall artistic marketing that the Mexican craft brewers generally evoke. While I will always insist that quality comes first, it’s such a treat to be equally, artistically inspired as well.

    While the brewhouse is a beauty in and of itself, most of the art on the walls at Casa Cerveza Cru Cru dates back to pre-hispanic times (15th century).

    These are just three of the many incredible breweries that are growing and thriving in Mexico. While I have observed that this younger industry has taken some pages out of the American and European books, its clear that we can expect to see a certain, unique flare to Mexican craft beer. These are exciting times, and I look forward to sharing more experiences as they come!

    Salud!

    Mel


    Ciudad de México, ¡hogar de casi 9 millones de personas y 30 cervecerías artesanales! Tuve la suerte de probar las cervezas de muchas de estas cervecerías en el festival, Copa Cerveza MX, lamentablemente solo tenía poco tiempo para visitar algunas en persona. Meditando sobre mi experiencia en la escena cervecera de México, me gustaría compartirles tres de las principales conclusiones, las cuales están hermosamente representadas por tres de las cervecerías que tuve la suerte de visitar.

    1) La Chingonería: el sentido de comunidad es fuerte

    La Chingonería está ubicada al sureste del centro de la ciudad en Colonia Granjas, México. Me aventuré a disfrutar de un desayuno de cerveceros que su fundador, Isaac Aroche, invito muy amablemente. La palabra ‘Chingon’ puede ser cuestionable para algunos, el significado que Isaac ha adoptado es una expresión entrañable de la misión de su cervecería. Traducido de su sitio web, “Chingonería es un término coloquial mexicano que solo se usa en aquellos lugares donde nos sentimos como en casa, donde hay una libertad del idioma, donde las palabras son medios para cultivar la convivencia, donde puedes quitarte los zapatos y dar rienda suelta a la risa “. Este concepto parece estar bien incorporado en el plan de negocios de La Chinonería: una cooperativa cervecera. Conozco al menos 3 cervecerías que han invertido en una pieza del rompecabezas que parece ser una de las instalaciones de producción artesanal más grandes en la Ciudad de México. Una compañía contribuyó la sala de cocción, otra comparte su línea de embotellado y cada una de las cervecerías aportó sus propios fermentadores. La Chingonería y muchas otras cervecerías en México han comenzado a utilizar conceptos similares a estos, que incluyen cervecerías por contrato y propietarios alternativos. Un hogar compartido donde negocios múltiples pueden coexistir, aprender unos de otros es lo que realmente Isaac y sus colaboradores han creado. Pienso que hay mucho que podemos aprender de este modelo.

     

    2) Cervecería Principia: impulsan el negocio y brindan a las nuevas cervecerías una plataforma para la visibilidad.

    Los chicos de Principia generosamente organizaron una recepción para los jueces a principios de la semana, donde ofrecieron sus bebidas y comida después de un largo día de evaluación de la cerveza. Su sala de degustación tiene solo un mes y está ubicada cerca de los World Trade and Convention Centers, un área muy concurrida entre turistas y locales. El espacio es pequeño, y ciertamente no podría acomodar una instalación de elaboración de cerveza, pero la ubicación de la sala de degustación pone su nombre en el mapa para locales y turistas. Ofrecieron dos IPA de estilo americano, una Session IPA y una cerveza American Wheat, a estas dos últimas se les otorgaron medallas en la competencia. Además, su lista ofrecía selecciones de otras cervecerías artesanales. Este concepto, que permite a las cervecerías tener escaparates más pequeños en áreas más pobladas, se encuentra comúnmente en la Ciudad de México y seguramente abraza el sentido de comunidad como un lugar de reunión para comer, beber y ser feliz.

     

    3) Casa Cerveza Cru Cru: la calidad es primero, la estética también.

    Si se otorgaran medallas por “La cervecería más hermosa”, Luis Enrique de la Reguera, fundador de Casa Cerveza Cru Cru, sería un fuerte contrincante para el oro. La instalación está ubicada en un lugar llamado La Romita. Es un pueblo prehispánico muy pequeño que ha sido bien preservado dentro del gran crecimiento y metamorfosis que ha ocurrido en su colonia cercana, La Roma. Su conservación se puede atribuir al hecho de que es el hogar de la segunda iglesia más antigua de América del Norte, Santa María de la Natividad Aztacalco, construida en el siglo XV. ¿Por qué toda esta historia? ¡Porque la cervecería de Luis se construyó dentro del monasterio de la iglesia!

    Fue una gran experiencia poder visitar Cru Cru para una fiesta de lanzamiento del festival. Los techos tienen casi 40 pies de alto y las paredes están adornadas con pinturas prehispánicas que están protegidas por el gobierno. Por suerte para los bebedores de Cru Cru, este espacio funciona como una sala de degustación para el público. (Cru Cru tiene una hermosa sala de degustación de terraza fuera del sitio y un restaurante cerca del centro de la ciudad también). La cervecería de Luis es un ejemplo de la atención puesta en ofrecer una experiencia cervecera centrada tanto en la estética como en la calidad. Mientras visitaba las salas de cata y recorría los terrenos del festival, me sorprendió el nivel de diseño gráfico, la decoración de taberna y el marketing artístico en general que los cerveceros artesanales mexicanos evocan. Aunque siempre insistiré en que la calidad es lo primero, también es un placer ser inspirado artísticamente.

    Estas son solo tres de las muchas cervecerías increíbles que están creciendo y prosperando en México. Si bien he observado que esta industria joven ha sacado algunas páginas de los libros estadounidenses y europeos, está claro que podemos esperar ver un cierto y único brote de la cerveza artesanal mexicana. ¡Son tiempos emocionantes, y espero compartir más experiencias cuando lleguen!

    Salud!

    Mel

  • Copa Cerveza de Mexico 2017

    Copa Cerveza Mexico

     

     

    Copa Cerveza Mexico judges


    by Mel Antone, QA/QC Consultant & Sensory Specialist

    Esta semana tuve el honor de participar como juez en la Copa Cerveza de México 2017, en Ciudad de México. La Copa Cerveza es la mayor competencia, festival y exposición de cerveza en México, donde se unen cervecerías de todo el país para exponer con orgullo su arduo trabajo entre sus colegas y clientes.

    Este es el 8vo año de la competencia, su magnitud y popularidad han crecido muchísimo. 175 cervecerías participaron y 767 cervezas fueron evaluadas y consideradas para ser galardonadas. El grupo de 27 jueces estaba integrado por cerveceros profesionales de varios países (Ecuador, España, Italia y EE. UU.), escritores de cerveza, cerveceros caseros, proveedores de cerveza y educadores. Cada uno de nosotros evaluó 50 muestras el primer día y 40 en el segundo, otorgando medallas de oro, plata y bronce en aproximadamente 35 categorías. En la mañana del tercer día, asignamos un puntaje a las cervezas ganadoras de medallas de oro de cada categoría, este pequeño grupo fue nuestra selección para escoger “Lo mejor del Show“.

    La competencia se asemeja mucho al festival que se celebra en estados unidos, Great American Beer Festival. Sin embargo, lo que más se destaca de la Copa Cerveza de México es el particular juicio “Lo mejor del Show“, que ocurre en vivo en la ceremonia de premiación, en el escenario, en español, con tres jueces. Tuve la suerte de ser elegida como uno de los mejores jueces de Show, uniéndome a mi buen amigo Pat Fahey del Programa de Certificación Cicerone y a mi nuevo amigo David Castro, propietario de Cervezas La Cibeles en Madrid. Si bien el español de David es perfecto, aterciopelado, mantuvo la conversación fluida cuando Pat y yo pudimos expresar nuestros pensamientos con la claridad suficiente para nombrar las 11 cervezas ganadoras de la medalla de oro para el prestigioso premio. Al final del proceso de evaluación y conversación improvisada de 45 minutos, llegamos a un acuerdo para reconocer a un Imperial Stout como “El mejor del Show“. Los orgullosos creadores de la cerveza ganadora son de una cervecería llamada Beer Factory, ubicada aquí en la Ciudad de México.

    La ceremonia de premiación fue una muestra enérgica de orgullo y emoción para todos los ganadores. ¡Fue un gran privilegio presentar las placas y estrechar la mano de tantos cerveceros artesanales de México con muchisimo talento!. En los próximos días, comenzará el festival de la cerveza y la exposición, lo que permitirá hablar con muchos de los cerveceros, probar sus cervezas, ofrecer consejos y celebrar sus éxitos.

    Está claro que la calidad y la capacidad de beber es importante para los fabricantes de cerveza aquí en México, aunque siempre hay espacio para mejorar, estoy muy impresionada por la industria en general.

    Si estás interesado en saber más sobre la competencia y sus ganadores, visita: http://www.copacerveza.mx/.

    Salud!

    Mel

  • Una nueva aventura para los tanques de Ziemann

    30-31 de octubre de 2017. Amberes, Bélgica

    El Puerto de Amberes en Bélgica estuvo muy ocupado la semana pasada transportando la nueva fábrica de cerveza (75 bbl CW) de la Russian River Brewing Company desde el rio al océano en la terminal MCS al lado izquierdo del rio Scheldt, Amberes. Desde aquí los tanques navegaran por el Atlántico, cruzaran a través del Canal de Panamá y por ultimo pasaran por el Pacífico hasta llegar el Puerto de Oakland en la Bahía de San Francisco.

    Son 6 semanas de viaje, desde comienzos de septiembre hasta mediados de octubre, para todos los tanques (mash tun, lauter tun, hervidor y whirlpool). Los tanques se deben empacar muy bien para asegurar que no se dañen con agua de mar u otros equipos cargados en los barcos. Todo está supervisado por una compañía de logística especializada en este tipo de carga.

    El equipo fue cargado en un barco pequeño en las instalaciones de Ziemann en Burgstadt en el río Main. El barco navegó por el río, conectado por un rin y luego tomó el canal costero hasta el Puerto de Amberes… este viaje duró 2 días. El transatlántico viajará otras 4-5 semanas para llegar a la costa oeste de los Estados Unidos. Las imágenes muestran los diferentes tanques, todo el proceso de tuberías montado y listo.

    Toda esta operación se hará 2 veces más, también serán transportados todos los fermentadores de Ziemann antes de fin de año. Serán inspeccionados a finales de enero del 2018, luego harán el viaje en camión hacia Bremerhaven, Alemania y tomaran el transatlántico a Oakland, California, donde llegaran a mediados de abril.

    Te mantendremos informado!

     Floris